Zdobądź 4-funtowe oko okrągłej pieczonej wołowiny i nałóż na mięso trochę oliwy z oliwek, aby użyć go jako spoiwa do przypraw.

Doprawić za pomocą nacierania wołowiną z papryczką pancerną. Używaj dużo przypraw, ponieważ jest to gruby kawałek wołowiny.

Umieść kawałek mięsa w wędzarni Bradley Smoker P10 i przyciśnij go sondą do mięsa.

Ustawić na 250 stopni (121,1 Celsjusza) z bisquettes mesquite na 1 godzinę.

Następnie wyjmij kawałek mięsa z wędzarni i jeśli chcesz, możesz użyć żeliwnego garnka, ale na filmie do przyciemnienia mięsa używam pistoletu do grillowania.

Odwróć go i grilluj drugą stronę za pomocą pistoletu. Pozostawić do ostygnięcia i wstawić do lodówki na 45-55 minut.

Czas to pokroić i cieszyć się.