Musztarda francuska (dużo)

Posmaruj mostek dużą ilością musztardy.

Wymieszaj wszystkie suche składniki razem, aby utworzyć pocieranie.

Obtocz mostek w musztardzie w nacieraniu.

Metoda palenia:

Używając biszkietów o smaku Mesquite, wędź i gotuj przez około 10 godzin.

Temperatura powinna być stała i wynosić od 80°C do 90°C (180°F do 200°F). Wędź przez co najmniej 4 godziny lub dłużej, w zależności od pożądanej intensywności smaku dymu.

Od czasu do czasu sprawdzaj dolną tacę, aby upewnić się, że krople nie wyciekają. Pamiętaj, że ten kawałek mięsa najlepiej gotować bardzo powoli i w niskiej temperaturze.

Służyć:

Mięso pokroić w grube plastry i podawać z dużymi chrupiącymi bułeczkami i wysokiej jakości sosem BBQ. Wskazówka dotycząca przygotowania: nigdy nie polewaj mięsa sosem BBQ, podawaj go osobno jako dip.