W dużej misce połącz wszystkie składniki oprócz sera i boczku. Zagniataj mieszaninę rękami, aż wszystko zostanie całkowicie połączone i dokładnie wymieszane.

Z masy mięsnej uformuj płaski, kwadratowy kształt, połóż ser na środku i zawiń mięso tak, aby ser był całkowicie przykryty. Owinąć bochenek bochenkiem (można go przytrzymać wykałaczkami).

Uruchom wędzarnię, używając biszkietów z drewna hikorowego i piekarnika o temperaturze 250°F (121,1°C). Gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F (71,1°C).