Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa.

Mięso należy umieścić w szczelnym pojemniku.

Pozostałe składniki wymieszać i polać mięso w pojemniku.

Zamknąć pojemnik i wstawić do lodówki na noc, od czasu do czasu obracając.

Metoda palenia:

Wyjąć z marynaty i osuszyć.

Marynatę zachowaj do późniejszego wykorzystania jako sos.

Rozgrzej wędzarnię Bradley do temperatury około 100°C (220°F).

Umieść pieczeń na naoliwionej kratce wędzarniczej w górnej połowie wędzarni Bradley.

Używając biszkietów smakowych Special Blend, wędź/gotuj przez 7 – 8 godzin lub do chwili, gdy termometr natychmiastowy wskaże 65°C (150°F).

Służyć:

Odstaw na 10 minut przed rzeźbieniem. Rozkoszuj się tradycyjnymi dodatkami obiadowymi z pieczonej wołowiny, takimi jak pieczone ziemniaki, nasz bogaty sos warzywny, chrzan i budyń Yorkshire. Wspaniałe, grubo pokrojone na kanapki następnego dnia!