Uruchom wędzarnię i rozgrzej ją do 250°F. Chociaż można do tego użyć wielu różnych gatunków drewna, najlepsze rezultaty dają hikora, pekan lub jabłko.

Aby przygotować paprykę, odetnij górę i rdzeń, aby usunąć nasiona i błonę.

W międzyczasie wymieszaj serek śmietankowy i starty cheddar. Teraz napełnij nadzieniem paprykę rdzeniową.

Owiń kilka kiełbasek wokół papryki, tak aby żadna część papryki nie była widoczna. Następnie zwiń go tak, aby miał kształt jajka.

Gdy będą gotowe, umieść je na stojaku wędzarni i włóż do wędzarni.

Zajmuje to około 2 godzin, a temperatura mięsa kiełbasianego wynosi 160°F. Kiedy zauważysz, że ser zaczyna wypływać z jajek, prawdopodobnie jest to już koniec.