Kromki chleba zalać mlekiem. Pozostawić do namoczenia na kilka minut. Do dużej miski włóż mieloną wołowinę, chleb namoczony w mleku, parmezan, sól, czarny pieprz, cebulę, czosnek i pietruszkę. Wlać roztrzepane jajka.

Dłońmi mieszamy, aż składniki dobrze się połączą. Z powstałej masy uformuj bochenek w żaroodpornej formie. Jest to bardzo wilgotny klops, ale ładnie twardnieje po ugotowaniu. (Wyłóż dno patelni folią, aby uniknąć dużego bałaganu!) Zamiast tego użyłam płaskiej patelni i prawdopodobnie upiekła się trochę szybciej niż bochenek.

Na wierzchu ułóż plasterki boczku, wkładając je pod klops.

Przygotuj sos: w misce miksującej dodaj ketchup, brązowy cukier, musztardę i ostry sos. Wymieszaj razem. Wlać ⅓ mieszanki na wierzch bekonu. Rozsmarować łyżką. W połowie palenia rozłóż ⅓ więcej. Resztę zachowaj do podania.