Ten wędzony przepis Majas Hurka to moje podejście do przepisu z książki „The Sausage Robienia Książki kucharskiej” autorstwa Jerry'ego Predika. Majas Hurka to węgierski termin, który oznacza „nawet nie pytaj, z czego to jest zrobione, po prostu jedz”. Po prostu dzieciaków. W rzeczywistości „Majas Hurka” jest węgierską dla gorącej kiełbasy wątroby. Ale zastąpiłem płuca wieprzowe płucami łosi. Płuca smakują trochę jak wątroba, a kiełbasa dobrze pasuje do jaj, ziemniaków lub kapusty. W Anglii ludzie nazywają płuc „światła”. Mięso zmieści się i coś lepiej, jeśli relaksujesz je po gotowaniu. Węgrzy zwykle mówili, że Hurka wygląda legalnie i bardzo za tym tęsknią. To ładny smak i wygląda jak boudin.