Wędzone Portugalski (Chourizo) Przepis
Najlepiej wędzone kiełbasy wieprzowe w historii! Spraw, aby te wędzone portugalskie chorizo. Zwykle zajmuje to dwie osoby około 5 godzin. Dużo pracy, ale warto.
Ingredients
6 Dużych pieczeni wieprzowych
1 butelka czerwonego wina (rozmiar 1,8 litra)
6 Kompletnych główek czosnku, wszystkie rozgniecione
1 szklanka soli
2 słoiki portugalskiej pasty pieprzowej (1 ostra i 1 łagodna – marka BM)
3 szklanki papryki
Kilka kropli płynnego aromatu dymnego (opcjonalnie)
1-2 opakowania osłonek dobrze wypłukanych
Preparation
Posiekaj kawałki bardzo drobno, mniej więcej wielkości paznokcia. Dużo pracy, ale warto. Zwykle we dwoje zajmuje nam to około 5 godzin.
Wszystkie pozostałe składniki wymieszać i odstawić marynatę na dwa dni do lodówki.
Nafaszeruj kiełbaski.
Wędź w wędzarni Bradley z 4-5 krążkami Hickory, temperatura piekarnika ustawiona na 70°C (160°F). Kontynuuj wędzenie przez łącznie 4-5 godzin, w zależności od wielkości kiełbas. Upewnij się, że wewnętrzna temperatura kiełbasek po ugotowaniu wynosi 71°C (160°F), dzięki czemu kiełbasa jest gotowa i bezpieczna do spożycia.
Amerykański orzech biały
Drewno
Mocny i słodki smak Hickory Bisquettes sprawia, że jest to jedno z najpopularniejszych gatunków drewna do wędzenia, a szczególnie dobrze komponuje się z drobiem, wołowiną, wieprzowiną, dziczyzną, ptastwem wodnym, orzechami i serem.
Shop NowNajlepsze wędzarnie żywności.
Kiedykolwiek.
Coś dla
Każda pora roku
Wyświetl wszystkie
-
Makaron z wędzonym homarem i serem
Zawsze podobały mi się sprzeczności w luksusowym śmieciowym jedzeniu.
Makaron z wędzonym homarem i serem
Zawsze podobały mi się sprzeczności w luksusowym śmieciowym jedzeniu.
-
Łosoś wędzony na gorąco
Jest łatwo dostępny i niezwykle dobry do palenia.
Łosoś wędzony na gorąco
Jest łatwo dostępny i niezwykle dobry do palenia.
-
Wędzone Moules Marinières z boczkiem wieprzowym...
Moules marinières to stare, drogie danie.
Wędzone Moules Marinières z boczkiem wieprzowym...
Moules marinières to stare, drogie danie.
