Przygotowanie:

Odetnij kotlety wieprzowe z nadmiaru tłuszczu

Osuszyć i umieścić w szklanym lub ceramicznym naczyniu do pieczenia

Rozłóż składniki na kotletach schabowych

Obróć kotlety wieprzowe, aby obtoczyły je ze wszystkich stron

Pozwól stać

Metoda palenia:

Rozgrzej wędzarnię do 90-100°C (190-220°F)

Zostaw trochę sosu musztardowego na kotletach

Ułożyć na naoliwionej kratce w górnej połowie wędzarni

Gotuj wędzarnię przez 3 do 4 godzin lub do momentu, aż kotlety będą gotowe. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od wiatru i warunków pogodowych.

Test gotowości:

Kotlety schabowe powinny być wilgotne i delikatne.

Gotowe do podania.

Podawać z pozostałym sosem na wierzchu kotleta.