Pokrój wieprzowinę o wadze 30 uncji na małe kawałki, najlepiej o szerokości 3 cali.

Zamarynuj wieprzowinę przez noc w ½ szklanki bulionu z kurczaka, ½ puszki papryczek chipotle w sosie adobo, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka kminku, 2 łyżeczki soli, ¼ szklanki octu, 3 duże ząbki czosnku, 2 łyżeczki brązowego cukru.

Rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj oregano i kminek. Następnie bulion z kurczaka, ocet, sól i cukier.

Zdejmij z ognia i dodaj wszystko do blendera wraz z ząbkami czosnku, następnie marynuj przez noc.

Po zakończeniu marynowania ułóż wieprzowinę w górę na dwóch szpikulcach. Połóż plasterek ananasa na wierzchu i przygotuj go do grillowania!

Przepis autorstwa: Muffin i Tuffin