Hickory Smoked Pulled Pork Recipe

Hickory wędził Pociągnięta wieprzowina Przepis



Wędzona wieprzowina to tradycyjna południowa przepis, a miejscowi wiedzą, że chipsy z drewna hikorowego oferują niemal magiczną alchemię, dając silny i bogaty smak w połączeniu z odpowiednią przyprawą. Idealny do hamburgerów lub głównego białka na pyszną letnią kolację.

Ingredients

3 kg (6 funtów) pieczeni wieprzowej

Pocierać:

30 ml (2 łyżki) papryki

10 ml (2 łyżeczki) brązowego cukru

3 ml (½ łyżeczki) soli cebulowej, soli selera, soli czosnkowej, musztardy suszonej, mielonego czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i soli

Preparation

Sos do polewania:

250 ml (1 c) octu jabłkowego

60 ml (¼ szklanki) wody

30 ml (2 łyżki) sosu Worcestershire

15 ml (1 łyżka stołowa) grubo zmielonego pieprzu

15 ml (1 łyżka stołowa) grubej soli

10 ml (2 łyżeczki) oleju roślinnego

Wieczorem przed podaniem wymieszaj, natrzyj składniki i wmasuj w pieczeń wieprzową. Przykryć plastikiem i wstawić do lodówki na noc. Wyjąć z lodówki i odstawić na 45 minut do godziny.

Metoda palenia:

Rozgrzej wędzarnię Bradley do temperatury od 100°C do 120°C (220°F do 250°F). Używając biszkietów o smaku hikory, wędź/gotuj przez około 8 godzin lub do momentu, aż mięso osiągnie minimalną temperaturę wewnętrzną 70°C (160°F). Wymieszaj składniki sosu i polej wieprzowinę sosem, odkładając resztę sosu. Kontynuuj palenie/gotowanie przez dodatkową godzinę.

Służyć:

Aby podać, pociągnij/pokrój wieprzowinę w paski. Nałóż na hamburgera lub bułkę Kaiser i skrop pozostałym sosem.

Amerykański orzech biały
 Drewno

Hickory Bisquettes dla palaczy Bradley

Mocny i słodki smak Hickory Bisquettes sprawia, że jest to jedno z najpopularniejszych gatunków drewna do wędzenia, a szczególnie dobrze komponuje się z drobiem, wołowiną, wieprzowiną, dziczyzną, ptastwem wodnym, orzechami i serem.

Shop Now