Wędzenie kiełbasy śniadaniowej:

Ułóż kiełbaski śniadaniowe obok siebie na stojakach wędzarniczych lub magicznych matach, uważając, aby się nie stykały.

Uruchom wędzarnię, używając wybranego biszkietów drewnianych (bardzo dobrze sprawdzają się jabłka lub wiśnie!). Doprowadź wędzarnię do temperatury 250°F.

Umieść kiełbaski śniadaniowe w wędzarni i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F. Czas może się różnić w zależności od grubości i wielkości kiełbasek. Zwykle może to zająć od 2 do 3 godzin.

Na quiche:

Rozgrzej piekarnik do 375°F.

Wędzone kiełbaski pokroić w półcentymetrowe kawałki.

W misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól i pieprz. Dodaj wędzoną kiełbasę śniadaniową i starty ser cheddar.

Wlać masę jajeczną do wcześniej upieczonej skorupy ciasta. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone w skorupce ciasta.

Wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut lub do momentu, aż nadzienie się zetnie.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5-10 minut. Pokrój i podawaj.