Ustaw wędzarnię na 275°F, używając wybranych herbatników Bradley Flavour Bisquettes.

Umieść włoskie kiełbaski na stojaku wędzarniczym i wędź, aż będą ugotowane, a temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F.

Wyjmij z wędzarni i lekko ostudź.

Kiełbaski pokroić w półcalowe plastry.

Odetnij ziarna z kolby, umieszczając podstawę kłosa na desce do krojenia i rozpocznij pracę nożem od góry, odcinając ziarna w miarę schodzenia w dół.

Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj czerwoną paprykę, cebulę i czosnek. Smażyć, często mieszając, przez około 4-5 minut.

Dodaj ziarna kukurydzy i kontynuuj smażenie przez około 5 minut.

Wymieszaj pokrojone w plasterki wędzone włoskie kiełbaski, pietruszkę, sól i pieprz.

Kontynuuj gotowanie przez około 7-10 minut. Kukurydza powinna być miękka i ugotowana.

Podawać