Zmiel wieprzowinę i wołowinę.

Mięso dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami.

Mieszanką mięsną nafaszeruj naturalne osłonki wieprzowe.

Podczas całego procesu upewnij się, że temperatura wokół ciebie jest jak najniższa.

Metoda palenia:

Umieść kiełbaski na stojakach w wędzarni Bradley.

Używanie biszkietów o smaku klonowym

Wędzić przez około 8 do 10 godzin przy szeroko otwartej szybrze.

Temperatura powinna wynosić od 60°C do 70°C (140°F do 160°F).

Jeśli zmieszasz razem ilości określone w przepisie, będziesz musiał palić w dwóch partiach, pozostawiając połowę przepisu w lodówce na czas palenia pierwszej partii.