Rub wieprzowy:

Wszystkie składniki wymieszaj razem w średniej wielkości misce. Jeśli używasz świeżo zmielonego czosnku, nacieraj go w ciągu 4 dni. Z czosnkiem granulowanym przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do miesiąca.

Szarpana Wieprzowina:

Rozgrzej wędzarnię do 225°F (107°C).

Mięso posmaruj musztardą.

Wymieszaj nacieranie wieprzowe z brązowym cukrem. Następnie obficie posyp mieszanką mięso, nacierając nim całe mięso.

Włóż wieprzowinę do wędzarni i gotuj przez 4 godziny.

Wyjąć wieprzowinę, spryskać sokiem jabłkowym i szczelnie zawinąć w papier rzeźniczy. Wędź przez kolejne 2 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 195°F (90.5°C).

Pozwól wieprzowinie odpocząć przez godzinę, a następnie posiekaj ją.

Para z:

Podawaj tę wieprzowinę z ulubionym sosem i przygotuj bułki Kaiser. Wskazówka dla profesjonalistów: ta kanapka jest wyśmienita, jeśli położysz na niej łyżkę wędzonego sera Mac N.

Poznaj swoje składniki:

Butt bostoński to kawałek wieprzowiny pochodzący z górnej części łopatki z przedniej nogi. Czasami jest sprzedawany z kością, ale ja wolę tyłek bez kości.

Przepis autorstwa: Marc jest na grillu