Zamarynuj stek — w małej misce dodaj 1 opakowanie marynaty brazylijskiej i ¼ szklanki wody. ¼ szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżka białego octu winnego i wymieszaj. Czas zamarynować stek – dodajemy stek do dziobu, przykrywamy i schładzamy w lodówce przez 6 godzin.

Ustaw Bradley Smoker na ustawienia wymienione powyżej.

Weź filety ze steków i połóż je na desce do krojenia. Weź 2 łyżki masła, połóż na wierzchu steku i zawiń cały stek w prosciutto. Upewnij się, że stek nie ma otworów, aby masło nie wyciekło.

Gotuj w wędzarni Bradley przez około 2 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 65,6°C.

Wyjmij z wędzarni i pokrój w małe paski. Posyp stek solą morską i ciesz się smakiem!

Przepis: Bryan Edwards – Moodie Smakosz Tulsa