Podejdź do wąskiego końca żeberek, chwyć membranę ręcznikiem papierowym i wyciągnij ją.

Nałóż dużą ilość kremu na oba tylne żebra, pamiętaj o wmasowaniu go w tylne żebra.

Połóż żeberka na ruszcie i włóż je do wędzarni. Ustaw czas gotowania na 225ºF. (107ºC), gotuj 7 godzin, wędź 3 godziny i dodaj 9 biszkoptów hikorowych.

Podczas gdy żeberka się dymią, wyjmij dwie warstwy folii aluminiowej na żeberka (2 folie aluminiowe na żebro).

Gdy żeberka skończą się wędzić przez 1 godzinę, wyjmij je, gdy wędzarnia wciąż pracuje. Żeberka zawiń w podwójną folię aluminiową i włóż do wędzarni na kolejną godzinę.

Po kolejnej godzinie wędzenia wyjmij je, wyjmij żeberka z folii aluminiowej i dodaj sos bbq.

Ostrożnie wyjmij żeberka BBQ i połóż je na ruszcie, wędz i gotuj przez kolejną godzinę.

Wyjmij żeberka z stojaka, połóż je na talerzu i ciesz się smakiem!

Przepis autorstwa: Palę z Joe