Odetnij samą górę główki czosnku, aby odsłonić górę każdego ząbka czosnku.

Cebulę natrzeć oliwą z oliwek i posypać z wierzchu solą.

Umieść czosnek w wędzarni nagrzanej do temperatury 150-165°F i wędź przez około 1 godzinę.

Wyjmij czosnek z wędzarni i zawiń główkę w folię aluminiową.

Włóż cebulę z czosnkiem z powrotem do wędzarni na około 1 godzinę, aż goździki będą miękkie (lubię wędzić czosnek podczas wędzenia innych rzeczy w niższych temperaturach, takich jak kiełbaski lub ryby, ponieważ większość smaków bisquette dobrze się sprawdza).

Wyjmij czosnek z wędzarni i dodaj goździki do ulubionych przepisów, resztę czosnku przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.