Ustaw Bradley Smoker na 250°F, używając wybranego drewna (do tej fasoli używam hikory lub mesquite).

Na patelni podsmaż boczek, cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę, aż cebula zacznie robić się miękka, a z boczku wytopi się duża ilość tłuszczu. Odcedź większość tłuszczu z bekonu, zostawiając około 2-3 łyżek stołowych.

W dużej misce wymieszaj keczup, melasę, brązowy cukier, sos Worcestershire i przyprawy, aż się połączą.

Wymieszaj fasolę, mieszankę bekonu i cebuli oraz tłuszcz z bekonu i sos, aż wszystko pokryje się sosem.

Wlać do naczynia żaroodpornego jednorazowej tacy aluminiowej.

Wędzić fasolę przez 2-3 godziny.

Przez: Steve Cylka