Dynię przekrój na pół, ale nie usuwaj nasion. Nasiona pomagają utrzymać wilgotność dyni podczas gotowania. Nasmaruj olejem nacięte powierzchnie dyni i na zewnątrz.

Metoda palenia:

Używając biszkietów o smaku klonowym, podnieś temperaturę wędzarni Bradley do około 90°C do 105°C (200°F do 220°F). Przykryj stojaki wędzarni gazą i połóż dynię przeciętą stroną do dołu na stojakach w wędzarni.

Gotuj przez około 2 godziny lub do miękkości. Podczas gdy dynia się gotuje, rozpuść masło na małej patelni lub w małym naczyniu i dodaj brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne. Trzymaj masło w cieple, aż będzie potrzebne.

Służyć:

Po ugotowaniu dyni wyskrob nasiona z każdej połówki i pokrój ją na ćwiartki. Na każdy kawałek dyni nałóż łyżkę masła z przyprawami, posyp posiekanymi orzechami pekan i podawaj na gorąco.