Rozgrzej wędzarnię do 180°F (82°C).

Przekrój papryczki jalapeno wzdłuż na pół i małą łyżką zeskrob nasiona.

W średniej misce wymieszaj serek śmietankowy, ser cheddar oraz sól i pieprz do smaku.

Napełnij każdą połówkę jalapeño tą mieszanką. Każdą z nich owiń połówką plasterka boczku, sczepiając wykałaczką. Ułóż je na blasze do pieczenia.

Wędziłem papryczki jalapeno przez 30 minut. Do tego przepisu możesz użyć bisquettes mesquite.

Wyjmij je z wędzarni, dokończysz przepis na grillu. Rozgrzej grill do 160°C (320°F). Gotuj poppersy, aż bekon będzie ugotowany do pożądanego stopnia, jeszcze około 30 minut. Podawaj je na ciepło.