Ustaw wędzarnię na 275°F, używając wybranych Bisquettes Bradley Flavour (Jabłko, Wiśnia lub Klon świetnie nadają się do wędzenia warzyw).

Pokrój pomidory na pół i ułóż je przecięciem do góry na kratce wędzarniczej. Pomidory posmaruj oliwą i posyp solą i pieprzem. Włóż stojak do wędzarni Bradley Smoker i wędź przez około 2 godziny.

Wyjmij pomidory z wędzarni i ostudź do temperatury pokojowej. Obierz ze skóry i wyrzuć. Wędzone pomidory grubo pokroić w kostkę.

Na patelni ustawionej na średni ogień rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż cebulę i czosnek, często mieszając przez 5-7 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka.

Dodać posiekane wędzone pomidory, gęstą śmietanę, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z parmezanem i świeżą porwaną bazylią.

Ugotowany makaron fusilli polej sosem i podawaj posypany parmezanem.

Przepis autorstwa: Steve Cylka