Rozpuść cukier i sól w ciepłej wodzie.

Posyp drożdżami na wierzchu.

Odstaw, aż zacznie się pienić, około 5 minut.

Dodaj olej do mieszanki.

Wymieszaj ciasto, powoli dodając mąkę i mieszaj, aż uformuje się kula ciasta.

Przełóż ciasto na czystą, oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj ręcznie, aż powstanie gładka kula.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem i posmarować wierzch olejem. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Zajmie to około godziny.

Delikatnie zagnieć ciasto i rozwałkuj na okrąg o średnicy 12 cali.

Na wierzch połóż sos pomidorowy, dodatki i wędzony ser.

Posmaruj skórkę pizzy oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 120°F przez 12 do 15 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.