Za pomocą miksera elektrycznego utrzyj masło z cukrem na gładką masę.

Powoli ubijaj mąkę, aż całkowicie się połączy i uzyska jednolitą konsystencję.

Wymieszać z wędzonym serem cheddar i mieloną papryczką jalapeño.

Podziel ciasto na trzy części. Każdą porcję rozwałkuj na 8-calowy wałek. Polędwiczki schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 350 F.

Pokrój każdy klocek na ½-calowe plasterki ciasteczek, jak widać na zdjęciu powyżej. Z każdego kłody powinno wyjść około 16 plastrów. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym.

Piec w piekarniku przez 12 minut. Studzimy na drucianej kratce.

Przez Steve Clyka