Solanka:

Do soku jabłkowego dodać sól marynowaną i wymieszać do rozpuszczenia.

Dodać syrop klonowy i wymieszać.

Dodać brązowy cukier i mieszać do rozpuszczenia.

Wędzenie ryby:

Umieść 3-calowe kawałki łososia lub ulubionej ryby, skórą do góry, w szklanym lub plastikowym pojemniku lub torbie zamykanej na zamek błyskawiczny.

Do ryby dodać solankę i wstawić do lodówki na 8 godzin.

Wyjmij rybę z solanki; osuszyć czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.

Połóż rybę skórą do dołu na ruszcie; umieścić w wędzarni.

Hikorowy dym przy 130ºF przez 7 godzin.

Cieszyć się!