Ustaw w urządzeniu Bradley Smoker ustawienia wymienione powyżej.

Stek z tuńczyka pokroić na trzy cienkie plasterki (poziomo) i włożyć na żelazną patelnię.

Na patelnię dodaj następujące składniki: oliwę z oliwek, masło, olej sezamowy, sok z cytryny i mielony imbir. Upewnij się, że każda strona plasterków jest pokryta tymi płynami.

Włóż do wędzarni i gotuj przez 30 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura tuńczyka osiągnie 145 stopni F (lub 62,8°C).

Podczas gdy tuńczyk się gotuje, przygotujmy serek śmietankowy. Włóż ½ bloku serka śmietankowego do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund. Wskazówka: dzięki temu łatwiej będzie wymieszać serek śmietankowy.

Teraz, gdy tuńczyk jest już ugotowany, czas pokroić stek z tuńczyka na małe kwadratowe kawałki. Następnie za pomocą miski dodaj serek śmietankowy, kawałki tuńczyka, chili w proszku chipotle, ostry sos sriracha i wymieszaj.

Przygotowanie rogalików – przekrój każdego rogalika na pół i posmaruj serkiem śmietankowym. Posyp odrobiną sera na wierzchu i włóż z powrotem do wędzarni Bradley na 10 minut, aby ser się stopił.

Posmaruj glazurą balsamiczną i ciesz się smakiem!

Autor: Bryan Edwards – Moody smakosz Tulsa