Ustaw w urządzeniu Bradley Smoker ustawienia wymienione powyżej.

Jeśli używasz świeżego łososia, pamiętaj o usunięciu ości przed gotowaniem.

Dopraw łososia przyprawą z pieprzem cytrynowym i mieszanką świeżo zmielonego pieprzu. Umieść na żelaznej patelni (upewnij się, że mieści się w wędzarni Bradley). Przed smażeniem dodaj około 1-2 łyżek soku z cytryny i masła na wierzch łososia.

Włóż łososia do wędzarni Bradley na około 45–60 minut. Wyjmij z wędzarni, gdy wewnętrzna temperatura łososia osiągnie 60°C.

Rozdrobnij łososia. Za pomocą widelca pociągnij widelec po łososiu, powodując jego „rozpadnięcie się”. Po rozdrobnieniu łososia, umieść go w misce i czekaj na następny krok.

W misce wymieszaj serek śmietankowy, posiekaną cebulę, sok z cytryny, płatki łososia i chrzan.

Za pomocą papieru pergaminowego nałóż masę na papier. Użyj papieru, aby zapobiec przyklejaniu się mieszanki do dłoni i uformuj kłodę za pomocą rąk. Teraz posyp posiekanymi orzechami pekan i posiekaną natką pietruszki. Obtocz każdą stronę łososia w orzechach pekan i pietruszce.

Przykryj i wstaw do lodówki na około 120 minut lub 2 godziny. Cieszyć się!

Przepis: Bryan Edwards – Moodie Smakosz Tulsa