Przygotowanie ostryg:

Niezależnie od tego, czy kupujesz, czy zbierasz ostrygi, upewnij się, że są one średniej wielkości i świeże. Idealny rozmiar wynosi od 5″ do 7″ bez osłony.

Teraz zaczyna się zabawa. Wyłuszcz swoje ostrygi. Jeśli chcesz zachować kilka do spożycia na surowo, uważaj, aby małe fragmenty muszli ostryg nie dostały się do miejsca, w którym znajduje się mięso. Te kawałki muszli nie są zbyt smaczne i nie pomagają zbytnio, gdy próbujesz zaimponować ukochanej!

Palenie Ostryg:

Za pomocą zimnej wody opłucz każdą surową ostrygę i umieść ją na natłuszczonej ruszcie, ruszcie na warzywa lub wędzarni. Cokolwiek zdecydujesz, pamiętaj, aby użyć czegoś, co umożliwi dymowi przedostanie się do spodniej strony ostrygi.

Ustaw wędzarnię na 225°F i wędź od 1,5 do 2 godzin, w zależności od gustu, używając wybranego drewna (cedr, olcha lub hikora).

Na koniec dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i inne zioła lub aromaty, jakie lubisz. Dlaczego nie poświęcić chwili i poeksperymentować z różnymi, złożonymi smakami? Być może znajdziesz coś, co naprawdę Ci się spodoba. Jeśli tak (lub nie), daj nam znać o tym w komentarzach poniżej. Powodzenia!

W tym miejscu życzę Wam udanych Walentynek! Bradley Smoker to firma specjalizująca się w wędzarniach spożywczych, grillach i przepisach na wędzenie. Powyższe zdjęcia i przepis nie są naszego autorstwa.