Najpierw wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku, następnie dodawaj po trochu do blendera i miksuj na drobny proszek.

Stosować jedną łyżkę stołową na kilogram ryby. Posyp całą rybę i zawiń tak, aby pokryła całą powierzchnię ryby. Teraz zostaw go na noc w lodówce w zakrytym pojemniku.

Następnego dnia opłucz wszystkie ryby i osusz czystym ręcznikiem. Pozostaw na blacie, aż utworzy się błonka.

Wędź rybę hikorą przez 3 godziny w temperaturze 150 stopni.

Źródło przepisu – KDX z forów Bradley Smoker