Przygotuj marynatę, mieszając olej sezamowy, miód, sos sojowy i mielony czarny pieprz. Polać łososia i posmarować tak, aby ryba była równomiernie nim pokryta. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na około 2 godziny.

Połóż filet z łososia na stojaku wędzarniczym.

Ustaw wędzarnię na 250°F, używając Bisquettes Bradley Flavour (Alder lub Pacific Blend).

Wędź rybę przez około 3 godziny lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura ryby osiągnie 50°C.

Łososia włóż do lodówki, aby się schłodziło. Po ostygnięciu pokrój łososia na małe kawałki.

Złóż sałatkę, kładąc na talerzu posiekaną sałatę liściastą. Na wierzch połóż pokrojony koper włoski, gruszki, jeżyny i pokruszony łosoś. Skropić sosem sałatkowym i posypać sezamem.

Podawać.

Przepis autorstwa: Steve Cylka