Wymieszaj składniki marynaty/solanka w niemetalowej misce.

Następnie umieść rybę w solance, upewniając się, że jest całkowicie przykryta.

Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na noc.

Wyjąć rybę z solanki i osuszyć ręcznikiem.

Metoda palenia:

Umieść rybę na natłuszczonych rusztach w wędzarni Bradley.

Używane biszkiety o smaku wiśniowym wędzić w temperaturze od 50°C do 65°C (135°F do 150°F) przez około 6 do 8 godzin.

Dodatkowo sugeruję dodanie dymu na około 3-4 godziny.

Służyć:

Podawać z krakersami i serkiem śmietankowym jako przystawkę.