W misce połącz masło, pietruszkę, płatki chili, czosnek, skórkę z cytryny, sól i pieprz; odłożyć na bok. Za pomocą tasaka przekrój homara na pół wzdłuż jego głowy i ogona. Wydrąż i wyrzuć żółto-zielony tomalley i odłam pazury. Przenieś połówki homara skorupą do dołu na blachę do pieczenia; rozłup pazury i połóż je na blasze do pieczenia. Połówki i pazury skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej grill węglowy lub ustaw grill gazowy na wysoką moc; zgarnij węgle lub wyłącz palnik z jednej strony. Połóż połówki homara, mięsem do dołu i pazurami na najgorętszej części grilla; gotować, aż lekko się zwęgli, 2-3 minuty. Odwróć homara na drugą stronę i za pomocą łyżki posmaruj homara masłem czosnkowo-pietruszkowym; kontynuuj grillowanie, aż mięso homara będzie miękkie, jeszcze 3-5 minut.

Przepis: Jacob Parmentier.