Przykryj dwa stojaki gazą.

Umyj przegrzebki i równomiernie rozłóż je na stojakach.

Umieść stojaki w najwyższych pozycjach wędzarni Bradley Smoker i używając biszkietów o smaku wiśniowym, uruchom generator dymu przy bardzo niskiej temperaturze 40°C (100°F) i utrzymuj ją na niskim poziomie przez 40 do 60 minut. Upewnij się, że górny otwór wentylacyjny jest otwarty przynajmniej do połowy.

Wyjmij z wędzarni Bradley.

Zakończ gotowanie przegrzebków w piekarniku z grillem przez około 5 minut, obracając je raz i gotując przez kolejne 5 minut.

Pozwól przegrzebkom ostygnąć.

Służyć:

Do każdego kieliszka do martini włóż 4 przegrzebki.

Skrop przegrzebki w każdej szklance 5 ml (1 łyżeczką) wódki.

Udekorować gałązką pietruszki, jarmużu lub dużymi zielonymi oliwkami według upodobań smakowych i podawać jako przystawkę.