Pstrąga włóż do szklanego naczynia do gotowania i zalej solanką. Upewnij się, że wszystkie powierzchnie ryby mają kontakt z solanką.

Przechowywać w lodówce przez 8 godzin.

Wyjąć pstrąga z naczynia i opłukać w zimnej wodzie.

Wytrzyj do sucha i połóż na stojaku wędzarni na godzinę. Spróbuj ułożyć rybę na stojaku wędzarni, aby dym mógł przedostać się do wnętrza ryby. W przypadku filetów ułóż rybę skórą do dołu.

Metoda palenia:

Rozgrzej wędzarnię Bradley do 107°C (225°F). Do wędzenia polecamy Olchowe Bisquettes.

Wędzić pstrągi do 4 godzin, pilnując, żeby nie wyschły. Mniejsze pstrągi można w pełni wędzić już w 1½ godzin, ale można je pozostawić na dłużej, aby uzyskać silniejszy aromat dymu.

Gotową rybę można zjeść na świeżo, prosto z wędzarni, jako przystawkę lub składnik innego dania – jeśli nie możesz się powstrzymać przed zjedzeniem całości wcześniej!

Resztki przechowuj w lodówce przez kilka dni lub zamrażaj przez miesiące. Jeśli zdecydujesz się wrzucić je do zamrażarki, nie zapomnij najpierw usunąć mięsa z kości.

To prosty i smaczny przepis na wędzonego pstrąga, który może zrobić każdy. Spróbuj, a przekonasz się, dlaczego nazywamy go idealnym przepisem na wędzonego pstrąga. Półsłodki i słony smak w połączeniu ze świeżym pstrągiem sprawi, że Twoi goście nie będą mogli się oprzeć!