W rondlu zalej jajka 1-centymetrową zimną wodą i gotuj, aż jajka się ugotują.

Zdejmij jajka z ognia, odcedź i zanurz w lodowatej wodzie, aby ostygły. Obierz jajka, gdy ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki.

Podczas gdy jajka się gotują, umieść pierwsze trzy składniki w torebce strunowej (o pojemności 1 galona) i potrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki.

Następnie dodaj ugotowane i obrane jajka i potrząsaj, aż wszystkie jajka będą równomiernie pokryte. Pozostawiając jajka w torbie, włóż je do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Wyjmij jajka z lodówki, wyjmij je z torebki strunowej i wędź jajka na zimno przez 40 minut, używając ulubionego drewna.