Z soli, czarnego, pieprzu, papryki, sproszkowanego czosnku, sproszkowanej cebuli, syropu klonowego przygotuj zalewę i pozostaw na 20 minut (upewnij się, że wszystko się rozpuściło).

Do miski wlewamy solankę, wrzucamy trochę lodu, żeby było ładnie i zimno. Następnie włóż nogi indyka bezpośrednio do solanki. Upewnij się, że wszystkie są całkowicie zanurzone.

Włóż udka z indyka i solankę do lodówki na co najmniej trzy do czterech godzin, ale najlepiej na noc.

Teraz wyjmij udka z indyka z solanki i dopraw je słodkim nacieraniem do grilla.

Ustaw wędzarnię Bradley na 160°C, używając do palenia drewna jabłkowego.

Gdy udka z indyka osiągną temperaturę wewnętrzną 74°C, wyjmij je i zanurz w sosie barbecue.

Włóż je z powrotem do Bradleya na dodatkowe dziesięć minut, niech sos ładnie się połączy i złączy z mięsem.

Przepis autorstwa: Gotowanie Z Ogniem