W razie potrzeby pokrój każde skrzydełko kurczaka na trzy części: podudzie, część środkową i czubek. Odrzuć końcówki wiatrów i umieść pozostałe porcje w dużej misce.

W misce wymieszaj sól, proszek czosnkowy, imbir, czarny pieprz, kminek i płatki chili. Posyp skrzydełka przyprawą, tak aby były równomiernie nią pokryte.

Ustaw wędzarnię na 250°F, używając wybranych drewnianych biszkietów.

Połóż skrzydełka na stojaku wędzarni i wędź przez około 2-2 ½ godziny lub do momentu, aż będą ugotowane.

Wyjmij skrzydełka z wędzarni i polej tajskim słodkim sosem chili. Podawać.

Przez: Steve Cylka