Godzinę przed gotowaniem:

Rozgrzej wędzarnię Bradley do temperatury około 225°F. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy użycie dowolnych Bisquettes z drewna owocowego Bradley.

Wyjmij indyka z solanki i opłucz go zimną wodą. Wytrzyj ręcznikiem papierowym i pozostaw na chwilę do wyschnięcia na powietrzu.

Następnie natrzyj oliwą z oliwek zewnętrzną część indyka. Następnie nałóż obficie pomiędzy skórę a mięso, wewnątrz jamy i na zewnątrz skóry indyka.

Otwórz puszkę swojego ulubionego piwa, nalej sobie wysoką, zimną szklankę i ciesz się! Teraz weź pustą puszkę i odetnij górną część wytrzymałymi nożyczkami. Następnie napełnij do połowy bulionem z kurczaka. Dodaj kilka liści laurowych, świeżą szałwię, 1 pokrojoną i wyciśniętą cytrynę oraz świeżo mielony pieprz.

Metoda palenia:

Umieść puszkę w wędzarni i ostrożnie opuść indyka na puszkę, tak aby puszka znalazła się całkowicie we wnętrzu indyka. Jest to jeden ze sposobów utrzymania wilgoci w indyku poprzez wpuszczenie pary do wnętrza podczas gotowania. Indyk musi być stabilny. Upewnij się, że jest w stanie samodzielnie stanąć. Aby go ustabilizować, możesz użyć metalowych stojaków na żebra.

Gotowanie zajmie od 6 do 8 godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnątrz indyka osiągnie 50°C. Koniecznie sprawdź uda.

Wyjmij z wędzarni, odstaw i jedz! Cieszyć się!