Smoked Enchilada Skillet Recipe

Wędzony Enchilada Przepis na patelnię



Przygotuj się na delektowanie się przepysznymi smakami tych wędzonych enchiladów z kurczaka. Delikatny, rozdrobniony kurczak przyprawiony kosmos suchym pocieraniem i oszklonym szklanką Kosmos, owiniętymi ciepłymi tortillami i duszonym zielonym sosem enchilada i stopionym serem, te enchiladas są fiesty pyszności, które sprawi, że pragniesz każdego ugryzienia.

Ingredients

1 ½ szklanki rozdrobnionego kurczaka (gotowanego)

2 szklanki zielonego sosu enchilada

10 Tortille kukurydziane lub mączne

2 ½ szklanki posiekanej mieszanki meksykańskich czterech serów

½ szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli

4 łyżki posiekanej kolendry

Kosmos Suchy Rub (Brudny Ptak)

Glazura Żebrowana Kosmos (Wiśniowe Jabłko Habanero)

    Użyte wyposażenie:

    P10 Bradley Palacz

    Składany stół Bradley Smoker

    Nieprzywierające maty silikonowe Bradley Smoker

    Narzędzia Bradleya Smokera

    Trio timesticków Thermoworks

    Thermoworks thermapen jeden

    Ustawienie palacza Bradley:

    Czas gotowania: 120 minut

    Temperatura: 251°F (121.7°C)

    Drewno: Piwo

    Czas palenia: 60 minut

    Całkowity czas gotowania: 160 minut

    Preparation

    Ustaw w urządzeniu Bradley Smoker wymienione ustawienia.

    Połóż pierś kurczaka na desce do krojenia i dopraw ją suchą pastą Kosmos. Następnie użyj glazury żeberkowej Kosmos i posmaruj kurczaka z obu stron. Dzięki temu kurczak będzie wilgotny w środku podczas gotowania. Jeśli chcesz dodać szczyptę więcej nacierania na wierzch glazury, możesz to zrobić.

    Umieść kurczaka w wędzarni Bradley na około 120 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 165°F (73.9°C). Używam termometru Thermoworks z natychmiastowym odczytem, aby upewnić się, że wnętrze kurczaka jest całkowicie ugotowane. Wyjmij kurczaka z wędzarni i odłóż na bok na czas przygotowywania.

    Za pomocą noża lub siekacza do warzyw pokrój czerwoną cebulę na małe kawałki. Następnie pokrój pierś kurczaka na małe kawałki.

    Czas podgrzać tortille. Za pomocą wilgotnej ściereczki włóż tortille do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund. Dzięki temu tortille nie rozpadną się podczas zwijania.

    Przygotowanie Enchilad – korzystając z podgrzanej tortilli, umieść następujące składniki w tortilli z kurczakiem, cebulą, serem i rotelem. Zwiń w półciasną bułkę i napełnij żelazną patelnię enchiladami.

    Pokryj enchiladas serem i sosem enchiladas. Jeśli zostało Ci trochę cebuli, rotelu lub sera, możesz dodać je do enchilad.

    Zwiększ temperaturę Bradley Smoker do 320°F (160°C). Włóż patelnię do wędzarni i gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ser się całkowicie roztopi.

    Wyjmij z wędzarni i pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut. Dopełnij kwaśną śmietaną, salsą i ciesz się smakiem!

    Przepis: Bryan Edwards – Moodie Smakosz Tulsa