Ten wędzony gęsi jadący przepis jest bardzo wszechstronny. Jeśli nie masz dużo czasu, aby go palić, można po prostu użyć Reveo, marynowania i odwadniacza. Mam nowy odwadniacz Cabeli. Działa całkiem dobrze i 90% cichsze niż moje 80L. Ponadto rozwinięcie się na młynku z pewnością sprawia, że ​​suszone cięcie jest łatwe. W przypadku mniejszych szarpanych kawałków lepiej jest używać Frogmat.

Przepis jest dość prosty. Wymieszaj wszystko razem w dużej zadaszonej misce (plastik), upewniając się, że cała gęś jest zanurzona. Włóż lodówkę na noc. Następnego dnia usuń gęś i włóż odwadniacz lub palacz. Lub możesz użyć Reveo i pominąć noc.

Palacz 150-160 f (65,5-71.1c), dopóki nie podoba ci się sposób, w jaki suszony jest. Odwadniacz przy 150-160 f (65,5-71.1c) w ten sam sposób.