Całość natrzyj kurczaka oliwą z oliwek.

Wymieszaj przyprawy i posyp kurczaka.

Połóż kurczaka lub kawałki kurczaka na stojakach wędzarni.

Metoda palenia:

Umieść kurczaka w wędzarni Bradley.

Kurczak wędzony na gorąco z biszkietami o smaku pekan przez około 1 ½ do 2 godzin.

Używając termometru do mięsa, kontynuuj gotowanie na wysokim poziomie, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Cały kurczak powinien zająć około 4 do 4 ½ godziny, mniej więcej w połowie czasu należy go obrócić, aby równomiernie się upiec.

Służyć:

Podawać z sosem BBQ jako dodatek do maczania. Jeśli szukasz autentycznego południowego posiłku, rozważ także podanie ryżu i fasoli lub jambalaya, razem z warzywami w stylu południowym, batatami lub smażonymi zielonymi pomidorami i oczywiście chlebem kukurydzianym lub ciastkami. Zakończ posiłek ciastem orzechowym lub szewcem brzoskwiniowym, aby uzyskać prawdziwie południowy akcent!