Nakłuj skórę na kawałkach kurczaka wykałaczką, robiąc kilka małych dziurek.

Używając połówki cytryny, natrzyj kawałki kurczaka solą i czosnkiem.

W dużej szklanej lub ceramicznej misce wymieszaj jogurt i przyprawy.

Dokładnie posmaruj każdy kawałek kurczaka mieszanką jogurtową.

Włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Metoda palenia:

Wyjmij kurczaka z marynaty i wylej resztki soku.

Rozgrzej wędzarnię Bradley Smoker do około 100°C (220°F) przy zamkniętej przepustnicy.

Ułóż kurczaka skórą do dołu na natłuszczonej patelni wędzarniczej.

Włóż kurczaka do wędzarni Bradley i za pomocą biszkietów o smaku wiśniowym wędź/gotuj kurczaka przez około 3 do 4 godzin lub do chwili, gdy termometr natychmiastowy wskaże temperaturę 60°C do 70°C (140°F do 160°F). Częściowo otworzyć przepustnicę po 2 godzinach.