Metoda:

Usuń membranę z tyłu żeber. Jest to krok opcjonalny, ale zapewnia lepszą penetrację smaku i przyjemność jedzenia.

Skropić żeberka oliwą z oliwek lub odrobiną ostrego sosu. Ma to pomóc w przyleganiu pocierania.

Połączyć składniki nacierane i posypać żeberka tak, aby dobrze je przykryło.

Pozostaw na 10-15 minut, aby maseczka osiadła i zaczęła działać magia.

Ustaw wędzarnię na 120°C i rozpocznij wędzenie biszkietów, kiedy będziesz gotowy na dodanie żeberek. My używamy biskwitów o smaku wiśniowym, ale możesz użyć dowolnego smaku.

Gdy wędzarnia osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj żeberka i pozwól wędzić przez około 5-6 godzin. Aż do osiągnięcia temperatury wewnętrznej około 93C.