Weź torby z zestawem szynki i wlej je do dużej wanny z letnią wodą, a następnie dodaj szynkę do wanny.

Weź ostrą igłę strzykawki, przygotuj mieszankę wody i szynki i wstrzyknij ją do szynki, powtarzając tę czynność kilka razy.

Wyjmij szynkę i włóż ją do dużej cylindrycznej miski, zalej szynkę wodą z solanką i dodaj 1 litr lodu.

Włóż mieszankę szynki i solanki do lodówki na pięć dni.

Wyjmij mieszankę szynki i solanki, połóż ją na stojaku i pozostaw na stojaku na jeden dzień.

Włóż szynkę do wędzarni Bradley P-10. Ustaw temperaturę na 107°C i otwórz otwory wentylacyjne na pierwsze 3,5 godziny.

Zamknij otwory wentylacyjne na ostatnie 1,5 godziny.

Wyjmij szynkę, pokrój ją i ciesz się smakiem!

Przepis: HuntChef- HuntChef