Przygotuj wędzarnię do wędzenia na zimno (za pomocą adaptera do zimnego dymu Bradley) z bisquettes Premium Chili Cumin lub Bisquettes o smaku klonowym.

Wędzić na zimno ciemną czekoladę w aluminiowym naczyniu lub blasze przez godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 425°F.

Wyjmij czekoladę z wędzarni i umieść ją w podwójnym bojlerze z masłem.

Podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą.

Zdjąć z ognia, dodać cukier, następnie białka i żółtka, dobrze wymieszać.

Wymieszać z wanilią i pieprzem cayenne (jeśli używasz).

Wymieszaj mąkę.

Podzielić mieszaninę na cztery kokilki, dobrze wysmarowane masłem.

Piec przez 13-15 minut lub do momentu, gdy środek ciastek będzie miękki i galaretowaty, a brzegi twarde.

Pozostaw do ostygnięcia na minutę lub dwie, a następnie przesuń nożem po krawędziach ciast, aby poluzować krawędzie.

Połóż talerz na wierzchu jednego kokilka i odwróć. Usuń ramekin i ta-da!

Oto twoje ciasto lawowe.

Podawaj natychmiast z ulubionymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, lody, sos jagodowy, sos karmelowy lub sos czekoladowy. Polecamy Kompot Wiśniowy!

Przepis: Lena Clayton