Nie ulega wątpliwości, że sery to jeden z najpopularniejszych produktów mlecznych. To aromatyczne i pyszne danie o kremowym smaku, które sprawia, że wiele osób ma ochotę na więcej. Ser wędzony ma niepowtarzalny smak z delikatnie ziemistymi, prażonymi nutami, co jest jednym z powodów, dla których ludzie wędzą ser. Niektórzy decydują się na wędzenie sera, aby wydłużyć jego trwałość. Aby to osiągnąć, nie można pominąć dobrego drewna do palenia w procesie.

Palenie sera w domu jest stosunkowo łatwe i satysfakcjonujące, ponieważ dostępne są różne rodzaje drewna. Będziesz musiał przygotować swoją wędzarnię za pomocą zestawu adaptera do zimnego dymu. Jest to niezbędny krok w procesie wytwarzania zimnego dymu dla sera, co w innym przypadku nie byłoby możliwe w przypadku zwykłej wędzarni.

Najlepszy ser do wędzenia

Zanim omówimy, jak wybrać najlepsze drewno do wędzenia, ważne jest, aby najpierw zidentyfikować najlepszy ser do wędzenia. W idealnym przypadku większość twardych serów może być z łatwością wykorzystana, pod warunkiem, że nie prześlizgną się one przez siatkę. Cheddar i parmezan to świetne opcje zapewniające pyszne rezultaty palenia.

Początkującym polecamy twarde sery, takie jak Cheddar, Monterey Jack, Gouda i Parmezan, ponieważ nie ulegają one łatwo nadmiernemu wędzeniu. Ale będziesz musiał także utrzymywać temperaturę poniżej 30 °F, aby uniknąć całkowitego stopienia sera.

Sery półmiękkie, takie jak Gorgonzola i Provolone, nie są idealne do palenia, ponieważ szybko wchłaniają dym, przez co trudno je umieścić na wędzarni. Ich topienie nie zajmuje dużo czasu, co psuje cały proces.

Jak zdobyć najlepsze drewno do palenia sera

Dobrą rzeczą jest to, że większość najlepszych i najlepszych gatunków drewna do wędzenia jest łatwo dostępna w sklepie.

Będziesz także chciał zwrócić uwagę na naturalny aromat sera i wybrać odpowiedni rodzaj drewna, który najlepiej uzupełni smak. Jest to istotne, ponieważ ma bezpośredni wpływ na aromat i smak sera.

Ogólnie rzecz biorąc, smak sera informuje o rodzaju użytego drewna. Fruitwood to najlepszy i najbezpieczniejszy wybór do wędzenia serów o naturalnie łagodnym smaku. Użycie drewna owocowego do wędzenia sera może zapewnić pikantny, łagodny i słodki smak, który doskonale komponuje się z naturalnym aromatem sera.

Istnieje wiele aromatów drewna, które można wybrać do procesu wędzenia. Podzielimy się z Tobą pewnymi spostrzeżeniami, które pomogą Ci wybrać najlepszy.

Drewno Jabłkowe

Jabłoń jest jednym z najlepszych gatunków drewna do produkcji serów wędzonych na zimno. Ma najwyższe stężenie łagodnych aromatów, a mimo to pozwala delektować się naturalnym smakiem sera. Możesz sięgnąć po nasze Bradley Smoker Apple Wood Bisquettes, które doskonale podkreślą naturalny aromat sera poprzez jego łagodny, owocowy i słodki smak. Ser wędzony z jabłoni doskonale nadaje się do kanapek i sałatek.

Drewno klonowe

Drewno klonowe jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych gatunków drewna do wędzenia serów, ponieważ zawiera różne białka, które idealnie pasują do większości serów. Ma delikatny, słodki smak, który przenika przez ser, nadając mu słodki aromat. Jeśli nie masz pewności, gdzie go zdobyć, możesz zaopatrzyć się w nasze Bisquettes Bradley Smoker Maple Wood Bisquettes, które mają czysty, pyszny smak.

Drewno wiśniowe

Podobnie jak sam owoc, drewno wiśniowe przynosi słodycz dzięki ciężkiemu dymowi, który szybko przenika do sera. Jeśli używasz serów o naturalnie łagodnym smaku, możesz wybrać drewno wiśniowe. Nasze bisquettes Bradley Smoker Cherry Wood Bisquettes nadają również różowy odcień gotowemu produktowi. Jest to jedna z unikalnych cech drewna wiśniowego, która sprawia, że idealnie nadaje się ono do celów estetycznych.

Drewno hikorowe

Hikora to idealne drewno dla miłośników intensywnego aromatu, ponieważ ma mocny smak. Większość ludzi używa drewna hikorowego do wędzenia mięsa, ale jest ono również idealne do wędzenia sera. Nie jest to łagodna opcja, jak wiśnia, jabłko i klon, ale smak hikory nie przyćmi naturalnych smaków sera. Możesz sięgnąć po nasze bisquettes Bradley Smoker Hickory Wood.

Drewno dębowe

Dąb jest uważany za jeden z najbardziej wszechstronnych aromatów drewna dostępnych na rynku. Jest znany ze swojej złocistej powłoki i idealnie nadaje się do większości twardych serów, takich jak Cheddar. Dzieje się tak dlatego, że nie dominuje nad serem i często nie pozostawia posmaku. Koniecznie sprawdź nasze bisquettes z drewna dębowego Bradley Smoker.

W tym filmie Joe pali cztery rodzaje sera, idealne do kanapek lub ulubionego czerwonego wina:

Przepisy na ser wędzony

Masz ochotę wypróbować przepisy na wędzony ser w domu? Jesteśmy z Tobą! Sprawdź nasze niesamowite przepisy, klikając poniższe linki:
Przepis na wędzony ser cheddar
Ser Wędzony Na Zimno W Wędzarni Bradley
Dip z wędzonego sera Proscuitto Brie

Ser wędzony to pyszny dodatek do każdej deski wędliniarskiej lub podawany z lampką wina. Gorąco polecamy każdemu miłośnikowi wędzonego sera, który przynajmniej raz spróbuje zrobić własny i będzie czerpał korzyści.

Aby uzyskać więcej świetnych pomysłów na maksymalne wykorzystanie swoich możliwości Palacz Bradleya, sprawdź wspaniałe artykuły na naszym Witryna internetowa Bradley Palacza.