Pandemia Covid-19 wprowadziła nowe trendy żywieniowe. Ponieważ ludzie spędzają większość czasu w pomieszczeniach zamkniętych, wiele osób wykorzystało ten czas na eksperymentowanie i ulepszanie swoich doświadczeń kulinarnych, opracowując nowe przepisy. Dzięki platformom społecznościowym, takim jak TikTok i Instagram, zdobycie niektórych z tych przepisów stało się łatwiejsze.

Instagram można uznać za źródło wędzonego serka śmietankowego. To, co zaczęło się jako pojedynczy post, szybko przyciągnęło uwagę społeczności zajmujących się żywnością, a wiele z nich podążyło za tym trendem. Niektórzy nawet nazwali wędzony ser śmietankowy świeżo upieczoną fetą. Przyjrzymy się teraz, jak przygotować legendarny posiłek.

Co to jest wędzony ser śmietankowy?

Serek śmietankowy wędzony to blok serka śmietankowego obtaczany w różnych przyprawach, a następnie wędzony. Wędzenie pozwala na uzyskanie dodatkowego dymnego smaku, dzięki czemu jest smaczniejsze.

Jak zrobić wędzony ser śmietankowy

Choć wielu może wzbraniać się przed robieniem wędzonego sera, bojąc się, że ser roztopi się w kałużę mazi, palenie serka śmietankowego jest bardzo proste. Chodzi bardziej o technikę niż tylko o konkretny przepis, co daje swobodę modyfikowania przepisu i tworzenia tego, co idealnie pasuje do Twoich kubków smakowych.

Czego potrzebujesz do zrobienia wędzonego serka śmietankowego:

• Ser śmietankowy w bloku o wadze ośmiu uncji
• Wysokiej jakości wędzarka do żywności
• Folia aluminiowa
• Przyprawianie – w zależności od tego, co chcemy osiągnąć, możemy dodać różne przyprawy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy wybranie mieszanki przypraw, która nie jest zbyt słona, ponieważ może to znacząco wpłynąć na końcowy smak.
• Oliwa z oliwek

Wskazówki:

1. Delikatnie umieść serek śmietankowy w czystym arkuszu folii aluminiowej.
2. Weź oliwę z oliwek i posmaruj nią cały ser śmietankowy, aż cały blok zostanie pokryty.
3. Dodaj przyprawę.
4. Rozgrzej wędzarnię do temperatury 250°F (121°C)
5. Umieść ser śmietankowy na wędzarni i pozwól mu parzyć przez około dwie do trzech godzin.
6. Pozwól mu ostygnąć i podawaj.

Serwowanie wędzonego serka śmietankowego

Wędzony ser śmietankowy można podawać z różnymi dodatkami, w tym krakersami, chipsami pita, chipsami kukurydzianymi i plasterkami jabłka.

Jak się do tego zabrać:

Po wyjęciu serka śmietankowego z wędzarni odstaw go na około 10–20 minut przed podaniem. Pomaga to złagodzić dymny smak, dzięki czemu ser jest smaczniejszy. Należy jednak zadbać o to, aby ser nie odpoczywał zbyt długo.

Możesz teraz zagłębić się w szczegóły, gdy będziesz mieć pewność, że w końcu masz to, czego szukasz. Serek wędzony można podawać także z warzywami np. selerem czy marchewką lub jako smarowidło bajgielowe do kanapek.

Skończyliśmy już robić serek śmietankowy i jest on podany, co prowadzi nas do kolejnego pytania: co robisz z resztkami? Być może wypaliłeś za dużo serka śmietankowego i zostały Ci jego resztki, które możesz wykorzystać na śniadanie, lunch lub kolację. Jednak nie powinieneś się martwić, ponieważ możesz zachować świeżość i smak resztek sera.

Przechowywanie serka wędzonego

Ostrożnie zawiń resztki wędzonego serka śmietankowego i włóż do lodówki.

Jeśli chcesz przechowywać go przez dłuższy czas, pozostaw serek śmietankowy w lodówce na około 24–48 godzin, zanim go wyjmiesz i zapakujesz próżniowo. Ponieważ zgrzewarki próżniowe działają poprzez wyciśnięcie całego powietrza z torby do przechowywania, możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia wędzonego serka śmietankowego.

Inną metodą, którą możesz zastosować, są plastikowe torby do zamrażania. Zamiast zgrzewarek próżniowych użyj plastikowych torebek do zamrażania, zanurzając torebkę w wodzie z wyjątkiem górnego zgrzewu. Dzięki temu możesz wypuścić większość powietrza.

Wskazówki i porady Bradleya

Oto wskazówki, które warto wziąć pod uwagę, aby uzyskać smaczniejszy wędzony ser śmietankowy:

• Aby uniknąć roztopienia serka śmietankowego, wędź go powoli i powoli, dbając o utrzymanie idealnej temperatury.
• Upewnij się, że przyprawy znajdują się po obu stronach sera.
• Unikaj stosowania słonych mieszanek przypraw, ponieważ ser może być zbyt słony, aby się nim cieszyć.

Jak podsumowujemy:

Jak każda inna technika gotowania potraw, wędzenie serka śmietankowego nie ogranicza Cię do jednego przepisu. Powyższe to tylko jeden z wielu sposobów przygotowania wędzonego serka śmietankowego przy użyciu wędzarni. W zależności od tego, co chcesz osiągnąć, możesz także dostosować to do swoich preferencji.

Sprawdź inne artykuły:
Słynne rodzaje sosów w połączeniu z pysznymi przepisami
5 najlepszych wędzonych dipów, które możesz zrobić podczas następnego grilla

Więcej świetnych pomysłów na maksymalne wykorzystanie wędzarni Bradley znajdziesz w naszych niesamowitych artykułach Blog o paleniu żywności dla palaczy Bradleya aby uzyskać więcej porad i wskazówek.