Istnieje mnóstwo różnych sposobów przygotowywania mięsa, a jednym z nich jest wędzenie. Choć początkowo było to metoda konserwowania żywności, wędzenie żywności przekształciło się w ponadczasową formę sztuki, w której ludzie szukają różnych sposobów na urozmaicenie mostków, wieprzowiny lub kurczaka.

Przestrzeń cyfrowa stała się także domem dla tysięcy przepisów, w których wszyscy starają się dzielić swoimi trikami, jak osiągnąć doskonały i apetyczny smak. Większość przewodników po przepisach i artykułów instruktażowych dotyczy tego, czy zawijać mięso, czy nie. W tym artykule mamy nadzieję pokazać Ci wszystkie strony, odkryte i nagie, abyś mógł podjąć świadomą decyzję, gdy następnym razem odpalisz swoje urządzenie. palacz żywności.

Owijać czy nie zawijać?

Wszyscy lubimy mięso przyrządzone inaczej. Niektórzy chcą dobrze ugotowanego, chrupiącego, a nawet wilgotnego. To, czy owinąć mostek, czy go wędzić, zależy od smaku, jaki chcesz osiągnąć. Z Palacz BradleyaNiezależnie od tego, którą drogę wybierzesz, uzyskasz świetne rezultaty.

Możesz użyć różnych opcji owinięcia mostka, wieprzowiny lub kurczaka przed włożeniem go do wędzarni. Należą do nich folia aluminiowa i papier rzeźniczy.

• Folia aluminiowa

Owinięcie mostka w folię aluminiową przyspiesza czas gotowania i zatrzymuje tłuszcz i soki mięsa, pozostawiając je delikatne. Pomaga także utrzymać stałą temperaturę, umożliwiając równomierne gotowanie. Jednak w przypadku korzystania z folii aluminiowej kluczowy jest czas, szczególnie w przypadku tych, którzy lubią lekko chrupiące mięso. Jeśli w okresie spoczynku pozostanie bez nadzoru lub będzie owinięty przez dłuższy czas, pochłonięte ciepło może spowodować pocenie się mostka.

• Papier rzeźniczy

W przeciwieństwie do folii, papier rzeźniczy jest bardziej oddychający, dzięki czemu zatrzymuje mniej pary. To z kolei zapobiega wysychaniu mięsa i skraca czas gotowania. Dla tych, którzy lubią wilgotne mięso, jest to idealna metoda.

• Nagi

Możesz także wybrać wędzenie mięsa nago. Choć gotowanie może zająć więcej czasu, rozpakowany mostek daje super chrupiącą i wyjątkowo wędzoną korę.

Plusy pakowania

• Skrócony czas gotowania

Wszyscy zgodzimy się, że nikt nie chce zbyt długo czekać, aż mięso będzie gotowe. Gdyby zależało to od większości z nas, chcielibyśmy przygotować je w kilka sekund, zanim ochota osłabnie. Owinięcie mostka papierem rzeźniczym lub folią skraca czas gotowania, a mięso jest gotowe w ciągu kilku godzin.

• Dzięki niemu mięso jest wilgotne i delikatne.

Mięso do żucia może być frustrujące i często zdarza się, że je wypluwasz, zwłaszcza jeśli nie jesteś osobą, która lubi twarde mięso. Kolejną zaletą zawijania steku jest to, że nie musisz się stresować, że wyschnie lub będzie zbyt twardy, gdy będziesz czekać, aż będzie gotowy. Owinięcie mostka sprawi, że będzie wilgotny i delikatny.

• Możesz „trzymać” swój stek na gorąco.

Niezależnie od tego, czy wybierasz się na piknik, czy po prostu zapraszasz przyjaciół, owinięcie mostka folią może uchronić Cię przed stresem związanym z koniecznością podgrzewania mostka.

Zależy to jednak od tego, jak dobrze go owinąłeś. Aby stek zachował ciepło przez kilka godzin, należy go odpowiednio przykryć przed wędzeniem w wędzarni i po zakończeniu gotowania.

• Zatrzymuje dymienie mięsa

Jest to zarówno zaleta, jak i wada, w zależności od preferencji. Dla tych, którzy nie lubią wędzonego mięsa, najlepszą alternatywą może być opakowanie, które zapewni mniej wędzony smak.

Cons

• Może zniszczyć twoją korę

Podczas pakowania należy wziąć pod uwagę wiele rzeczy. Od wielkości kawałka po czas gotowania – wszystko to jest niezwykle ważne. Wczesne owijanie mostka lub pozostawienie go w wędzarni na zbyt długi czas może zniszczyć korę, czyniąc ją mokrą i papkowatą.

Jak wędzić mięso owinięte w folię

Skoro już znasz zalety, wady i różne sposoby pakowania w folię, jak wędzić mięso owinięte w folię, aby uzyskać smaczny grill?

Ostateczny werdykt

Przygotowując się do przygotowywania smaczniejszych posiłków dla naszej rodziny i bliskich, jeśli chodzi o zawijanie mostka, czy nie, należy podjąć decyzję po rozważeniu wszystkich za i przeciw.

Chcesz dowiedzieć się więcej na temat stosowania folii podczas wędzenia spożywczego? Sprawdź ten artykuł:
Czy folia czy papier rzeźniczy są lepsze do palenia?

Więcej świetnych pomysłów na maksymalne wykorzystanie wędzarni Bradley znajdziesz w fantastycznych artykułach na naszym portalu Blog o paleniu żywności dla palaczy Bradleya aby uzyskać więcej porad i wskazówek.