Aby ten wędzony szarpany bufet wypróbowałem trzy przepisy, które okazały się świetne. Przepisy początkowo pochodziły z „Just Jerky”, ale przeprowadziłem niewielkie modyfikacje niektórych z nich. Wszystkie te przepisy dotyczą 2 funtów pasków mięsnych. Użyłem wołowiny, ale jestem pewien, że jelenie lub łosia działałyby dobrze. Niech marynada usiąść przez co najmniej 20 minut przed dodaniem mięsa. Marynowałem je przez całą noc, w lodówce przez około 10 godzin. Uderzyłem ich 3 godzinami specjalnej mieszanki. Użyłem pieczeni dwóch ramion i funky w kształcie kruków. Cała wołowina Angus.