Wędzone Cebule *Ten przepis jest odpowiedni dla początkujących

Obierz 5 dużych, słodkich cebul – tych, które nazywaliśmy „hiszpańską cebulą” – i połóż na drucianej podstawce Bradley.

Na innym stojaku umieść kilka cebul czosnku (jest to opcjonalne, ale równie dobrze możesz skorzystać z okazji, aby je wypalić na dziś i w przyszłości)

Ustaw wędzarnię Bradley Smoker z 8-10 biszkoptami olchowymi (lub o wybranym smaku) w stosie i ustaw tak, jak przy zimnym wędzeniu (ale tak naprawdę nie ma potrzeby używania adaptera do zimnego dymu).

Wędź cebulę przez 2 godziny, wyjmij i odłóż na bok.

Cebula będzie wędzona na zewnątrz i słodka w środku.

Metoda:

Masło, oliwę i cukier umieścić w dużym rondlu o grubym dnie i rozpuścić na dużym ogniu. Gdy zacznie skwiercze, dodajemy pokrojoną cebulę i mieszamy.

Smaż przez 5 minut lub do momentu, aż cebula się zarumieni (nie spali), mieszając i obracając.

Zmniejsz ogień do najniższego i gotuj w spokoju przez kolejne 30 minut – po tym czasie cebula będzie wiotka, a dno patelni będzie brązowe i lepkie.

Teraz wlać białe wino i bulion, wymieszać i zeskrobać, aby pozbyć się lepkiej pozostałości, doprawić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować delikatnie przez kolejną godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podczas gdy zupa się gotuje, posmaruj podarty chleb oliwą z oliwek i rozłóż na blasze do pieczenia.

Piecz grzanki przez 15-20 minut lub do złotego koloru. Usuń i odłóż na bok.

Rozłóż gorącą zupę pomiędzy ogrzanymi miskami i posyp każdą posiekaną świeżą szałwią.

Podawać z grzankami i tartym serem cheddar.